Вопросам совершенствования организации питания в муниципальных образовательных учреждениях города Архангельска была посвящена коллегия департамента образования, которая состоялась сегодня в мэрии областного центра.

" Организация рационального питания детей во время пребывания в образовательном учреждении является одним из ключевых факторов поддержания их здоровья и эффективности обучения", - отметила директор департамента образования мэрии города Татьяна Огибина, открывая заседание коллегии. Качественно организовать работу по питанию детей – значит заложить навыки здорового образа жизни, способствовать профилактике заболеваемости , воспитывать здоровое поколение. Данное направление работы особенно актуально в свете реализации национальной образовательной инициативы "Наша новая школа".

Руководитель муниципальной системы образования рассказала о том, в каком состоянии в настоящее время деятельность по организации питания школьников и детей дошкольного возраста, какие проблемы особенно остро стоят в этой сфере, как улучшить систему работы по организации питания подрастающего поколения.

Татьяна Сергеевна обозначила задачи по организации питания обучающихся школ и детских садов, которые заключаются в необходимости обеспечения соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным и культурным особенностям; приведения  материально-технической базы организаций общественного питания в соответствие с современными разработками и технологиями; организации образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания,  совершенствования нормативного правового регулирования и  повышения квалификации кадров.

На сегодняшний день, ситуация с состоянием питания школьников вызывает тревогу по ряду причин, среди которых неполноценность рациона питания, отсутствие грамотного, осознанного отношения к режиму питания, нарушение рационального режима питания вследствие того, что многие дети не пользуются услугами школьных столовых, в то время как проводят в школе по 7-9 часов. Все эти факторы формируют группу риска развития заболеваний органов пищеварения.

 В настоящее время охват горячим питанием школьников составляет 69,6%  - показатель выше среднего по области, однако требует активизации работы в заданном направлении. Осуществляется бесплатное горячее питание 1860 детей из малообеспеченных семей, все младшие школьники – учащиеся с 1 по 4 класс – обеспечены бесплатной молочной продукцией.  "Для обеспечения 100% охвата учащихся начальной школы и увеличения охвата питанием обучающихся среднего и старшего звена необходимо вести целенаправленную работу по пропаганде здорового питания, как среди учащихся, так и их родителей, используя разнообразные формы: анкетирование и беседы о правильном питании, мониторинг, встречи со специалистами, медицинскими работниками, наглядная агитация, конкурсы творческих работ, лектории для родителей", - подчеркнула Татьяна Огибина. Кстати, популярными мероприятиями среди школьников и педагогов стали конкурсы "Разговор о правильном питании", проект "Молочные реки".

Образовательные учреждения проводят работу по активному включению в меню свежих овощей, фруктов, каш, молочных и молочнокислых продуктов.

Чтобы обеспечить качественное питание школьников необходимо укреплять материально-техническую базу столовых и пищеблоков муниципальных образовательных учреждений.

В настоящее время в Архангельске функционирует 58 школ, 77 дошкольных образовательных учреждений. В большей части образовательных учреждений созданы базовые организации школьного питания, которые осуществляют закупки продовольственного сырья, производство кулинарной продукции, снабжение ими столовых общеобразовательных учреждений. В ряде учреждений питание детей осуществляют доготовочные организации общественного питания, а также  буфеты – раздаточные. И здесь остро встает проблема соответствия помещений столовых и пищеблоков, технологического оборудования требованиям надзорных органов,  условиям и технологии изготовления продукции. На сегодняшний день в значительной части образовательных учреждений износ оборудования составляет от 50 до 100 процентов, помещения столовых и пищеблоков требуют реконструкции и проведения комплексного капитального ремонта. А эти мероприятия требуют значительных материальных затрат. Важно, что частично работа по модернизации столовых в школах и пищеблоков в детских садах уже началась в рамках городской целевой программы "Капитальный ремонт муниципальных учреждений социальной сферы на 2008-2010 годы".

По словам Т.С. Огибиной, со стороны региональных коллег поступило предложение создать в Архангельске единый комбинат школьного питания. К сожалению, данная схема неприемлема для Архангельска в силу определенных причин, одной из которых является расположение школ, их отдаленность друг от друга, что затруднит своевременную доставку горячего питания во все образовательные учреждения. К тому же, наценка на продукцию в таком комбинате, по опыту коллег из соседних городов области, составит недопустимые для города показатели – более 50 процентов.

Организация рационального питания детей в дошкольных образовательных учреждениях - одно из важных направлений в работе детских садов. В детских садах города при разработке меню был учтён региональный компонент, и в ассортименте питания появились такие блюда, как салат из овощей с добавлением морской капусты, кисель и морс из клюквы и брусники, напиток из шиповника, пирожки и ватрушки с начинкой из северных ягод.

При организации питания в детском саду важно не только накормить ребёнка, чтобы он не остался голодным, но и приложить все усилия к тому, чтобы сформировать у него рациональное пищевое поведение как неотъемлемую часть здорового образа жизни. С этой целью в детских садах организована работа по привитию детям культурно-гигиенических навыков. Эстетика сервировки детских столов, наличие необходимого набора принадлежностей для принятия пищи развивают у детей культуру питания, формируют элементарные навыки поведения за столом.

Руководитель детского сада № 123 Галина Болтовская обозначила еще одну проблему по качественной организации питания детей – сложности при составлении меню, особенно в связи с ростом числа детей, страдающих аллергическими заболеваниями. Решением этой проблемы могло бы стать введение в  штаты диетической сестры, которая квалифицированно составляла бы меню для всех категорий детей (аллергиков, здоровых детей и малышей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта).  

Самый значительный охват горячим питанием школьников – у гимназии № 25. В этом образовательном учреждении полноценные завтраки или обеды получают 98 процентов учащихся. Руководитель гимназии З.В. Журавкова рассказала о работе школьной столовой – мини-комбината школьного питания, обеспечивающего горячими завтраками и обедами 13 образовательных учреждений города.

В обсуждении темы коллегии приняли участие заместитель мэра города по социальным вопросам Юрий Пачин, заместитель председателя Архангельского городского совета депутатов Олег Резвый, депутат    Архангельского городского совета  Татьяна Дробешкина, доктор медицинских наук, профессор Северного государственного медицинского университета Галина Дегтева, главный специалист-эксперт управления Роспотребнадзора по Архангельской области Татьяна Щепина, руководители школ и детских садов столицы Поморья.

А в завершение заседания состоялась дегустация блюд, которые предлагают меню воспитанникам детских садов – морсов из клюквы, отваров рябины и шиповника, пирожков с северными ягодами – морошкой и брусникой.